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第５話：クッキングスタジオ　ミラ＊フィオーリ
（　お断り　2005年1月現在 　ミラ＊フィオーリはフィオリッシモに名称変更しました　）

主宰　渡邊友見子さん

扉を開ける前から鼻をくすぐるおいしそうな匂い、渡邊さんのクッキングスタジオはイタリアのマンマのお味、幸せなおいしさでいっぱいです。

今日は私たちも参加したミラ＊フィオーリの１日お料理教室の様子をお伝えしたいと思います。

●メニュー

ラザニア
バーニャカウダ
ティラミス

ラザニアはいつも我が家の食卓に登場する一皿ですが、どうも味がマンネリ化。最近どうもトマトペーストの重さが気になっていました。身近に手に入る材料で一味違うプロの味に変身です。鍋を火にかけたら傍についている時間を普段より少しだけ増やしましょう。野菜のみじん切りはカッターで合理的に、火加減を見ながらゆすったり、かきまぜたりの手間は惜しみません。先生の楽しそうな料理の様子を拝見すると「お料理ってこんなに楽しいものだったの！」といまさらのように思えたりしました。

大きな料理教室と違って、渡邊さんの教室は少人数制。メニューのリクエストにも細かく答えてくださいます。準備の途中で質問もだいじょうぶ、材料についての質問や食材ショッピングのアドバイスもしてくださいます。

調理師の免許を持つ渡邊さんは、お料理はもちろん、お花やディスプレイなどトータルなスキルをお持ちです。英国ロンドンに４年滞在中、フェラガモ、アイグナーでディスプレイを学ぶ傍ら、週末に英国人の奥様方に日本料理を教え、またケータリング会社を経営するお友達のもとでパーティーのアレンジの手伝いをされてきました。また、イタリア、ローマに1年間滞在し、イタリアのママンから本場のイタリア料理を学び、帰国後はル・コルドンブルーにてフランス料理ディプロマ及び、フランス菓子初級講座終了証を取得されました。

オランダ式のフラワーアレンジを習得している渡邊さんは、フランス料理レストランにてフラワー、ディスプレイコーディネーション担当としても活躍されています。最近、プリザーブトフラワーの講師資格を取得し、文部科学省認定資格（文部科学省許可 財団法人日本余暇文化振興会認定講師）にもスピード合格しました。早くも注文がたくさん！とうれしい悲鳴をあげていらっしゃいます。お料理とプリザーブドフラワーを組み合わせた、渡邊さんならではのお教室展開も始まりました。

プリザーブドフラワーのご注文および、プリザーブドフラワー教室、お料理教室のお問い合わせは・・・　フィオリッシモ(東京都品川区西大井)　または　yumiwat@east.cts.ne.jp まで。

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Sachi